关于炒米的一些小知识后悔知道的晚了!

炒米是一种由糜子米炒熟后碾去外壳而得的米粒,它清香爽口,充饥耐饿,是别具风味的传统食品。炒米是蒙古族的必备食品,尤其被老人和小孩们喜欢。如果你来呼和浩特,不必亲自......

  炒米是一种由糜子米炒熟后碾去外壳而得的米粒,它清香爽口,充饥耐饿,是别具风味的传统食品。炒米是蒙古族的必备食品,尤其被老人和小孩们喜欢。如果你来呼和浩特,不必亲自去草原,只要在当地的一些超市或是民族食品专卖店逛逛就可以买到香喷喷的炒米。炒米味美耐饥,吃法简便,常有“暖穿皮子,饱吃糜子”之说。在蒙古人民日常生活中,牧民们出牧、行猎,炒米已经成为一种必备食品。

  炒米这东西实在说不上有什么好吃。家常预备,不过取其方便。用开水一泡,马上就可以吃。在没有什么东西好吃的时候,泡一碗,可代早晚茶。来了平常的客人,泡一碗,也算是点心。有句话叫做“穷亲戚朋友到门,先泡一大碗炒米送手中”,也是说其省事,比下一碗挂面还要简单。炒米是吃不饱人的。一大碗,其实没有多少东西。但是风味独特,也有不少人尤为喜爱。

  炒米的吃法有很多,有些地方吃法独特,在此举例一二,以做说明。首先是吃泡炒米的吃法,一般是抓上一把白糖,但有些食客也会别开心意的取一小碟酱生姜搭配几滴香油,风味竟也没有想象中那么差。另外还有一种吃法,用猪油煎两个嫩荷包蛋,抓一把炒米和在一起吃。这种食品是只有“惯宝宝”才能吃得到的。谁家要是老给孩子吃这种东西,街坊就会有议论的。

  炒米制作简单,用水浸泡后,上锅闷蒸,然后在炒锅上炒熟,冷却,去掉外壳,即可开锅食用。好的炒米,色黄而不焦,米坚而不硬,晶莹明亮,泡在奶茶中色味香美,酥香可口。因其含水量低,耐贮存。便携带,不易霉坏变质的特质,也符合牧区生活的需要。而炒米另一大不可多得的作用就是,可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走,排出体外。由于它护胃的功用,所以炒米可搭配任何菜来吃,包括减肥人想吃而不敢的肉、油炸制品。

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